مرغ تری یاکی با عسل (ژاپنی)

  • 30
  • 9

  • این دستور آشپزی مرغ تری یاکی را می توان به سادگی در یکی از روزهای کاری درست کرد و ظرف 30 دقیقه آماده می شود. این غذا که با طعم پرتقال تازه و عسل شیرین مزه های بیشتری دارد تبدیل به یکی از شام های محبوب ما شده است. ما در این غذا از میرین که نوعی سرکه ی برنج شیرین ژاپنی است استفاده می کنیم. این ماده نه تنها به غذا طعم اضافه می کند بلکه سس تری یاکی را درخشان هم می کند.
    میــریـن سرکه برنج که درآشپزی ژاپنی خصوصا برای تهیه سوشی استفاده می‌شود.1. در یک کاسه ی متوسط سس سویا، آب پرتقال، میرین، عسل، زنجبیل و روغن کنجد را مخلوط کنید.

    2. ران مرغ را به شکل لقمه ای برش دهید و به مخلوط مزه دار کننده اضافه کنید. بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند و مزه دار شود.

    3. روغن را در یک روغن دان بزرگ یا یک ماهی تابه ی گود در دار روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. وقتی روغن داغ شد با یک قاشق شکاف دار مرغ ها را اضافه کنید. مواظب باشید مواد مزه دار کننده همراه آن نباشد. مواد مزه دار کننده را برای بعد کنار بگذارید.
    4. مرغ را بپزید و گاهی هم بزنید تا همه ی طرف های آن قهوه ای روشن شود. شعله را تا حرارت نسبتاً پایین کم کنید سپس مواد مزه دار کننده را اضافه کنید و در تابه را بگذارید. 5 دقیقه بپزید. در را بردارید و چک کنید مرغ ها کامل پخته باشند. اگر پخته بودند مرغ ها را بیرون بیاورید و در یک کاسه ی تمیز قرار دهید. بگذارید مواد مزه دار کننده 1 تا 3 دقیقه به آرامی بجوشد تا غلیظ شود سپس روی مرغ بریزید و هم بزنید.

    5. روی مرغ تری یاکی را عصاره پوست پرتقال بپاشید و با برنج و/یا سبزیجات سرو کنید.
    نکات مهم
    برای رنده کردن زنجبیل اول پوست آن را با یک قاشق بکنید. تنها کافی است قاشق را خلاف جهت زنجبیل بکشید. وقتی پوست کنده شد با یک رنده ی باریک ریز آن را رنده کنید. اگر از این رنده ها ندارید می توانید زنجبیل را ریز خرد کنید. اگر خرد کردید حتماً زنجبیل را به صورت تکه های خیلی ریز در بیاورید.
    1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه مرغ تری یاکی با عسل (ژاپنی)
    • سس سویا (کم نمک)
      1/4 فنجان - 59 میلی لیتر
    • آب پرتقال
      1/3 فنجان- 79 میلی لیتر- آب 3 پرتقال کوچک
    • میرین (سرکه برنج ژاپنی)
      2 قاشق سوپخوری
    • عسل
      3 قاشق سوپخوری
    • زنجبیل (ریز رنده شده)
      2 قاشق چایخوری
    • روغن کنجد (بو داده)
      1 قاشق چایخوری
    • ران مرغ (بدون پوست و استخوان)
      795 گرم
    • پوست پرتقال (عصاره، اختیاری)
      2 قاشق چایخوری