مرغ کنتاکی به روش kfc

  • 57
  • 181

  • این رسپی خیلی خیلی شبیه مرغ کی اف سی ارجینال هست، حتی میشه گفت خوده خودشه، اما تاکید میکنم ارجینال نه اون نوع کریسپیش و کرانچیش
    تو این رسپی حتما باید از پودر پیاز ، پودر سیر استفاده کنید در غیر این صورت اگه نداشتید اسمشو نزارید کی اف سی ، تاکید میکنم چون این ۲ ادویه خیلی تاثیر زیادی داره تو طعم مرغ کنتاکی کی اف سی پس یادتون نره که تو لیست خرید هاتون اگه این ۲ قلم رو ندارید اضافه کنید.
    1) مرغ های قشنگمون (رو که من ترجیح دادم بیشتر رون باشه) وقتی که شستیم و آبش گرفته شده رو با آب لیمو، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک مخلوط میکنیم تا مارینه بشه و میزاریم ۱ تا ۲ ساعت بمونه.
    2)تخم مرغ و شیر رو با هم مخلوط میکنیم .
    3)هر چی مواد خشک بود تو قسمت مواد لازم مثل ، آرد ، جو پرک(بهتره یکم جو پرک رو خرد کنید)، فلفل قرمز، سیاه، آرد سوخاری ( یادتون باشه که آرد سوخاری تون خیلی ریز و پودرشده نباشه مثل آرد ) نمک ، پودر پیاز و پودر سیر، پودر فلفل دلمه ای یا همون پاپریکا، رو با هم مخلوط میکنیم.
    4)مرغی که ۱ تا ۲ ساعت مارینه شده رو فرو میکنیم تو مخلوط آردی که درست کردیم و خوب همه قسمت های مرغ رو تو آرد میغلتونیم .
    تکون میدیم که یه مقدار از آرد اضافی بریزه.
    5)و فرو میکنیم بلافاصله تو مخلوط شیر و تخم مرغ .
    6)و دوباره برمیگردونیم تو مخلوط آرد و خوب میزاریم مرغ های نازنیینمون حموم آرد بگیرند.خوب همه جاشو آرد میپاشونیم .
    7)و دوباره همین مرحله رو انجام میدیم یعنی دوباره میزاریم تو مخلوط شیر و تخم مرغ و بعدش تو مخلوط آرد میغالتونیم.
    8)روغن باید به ارتفاع ۳ سانتیمتر باشه تو ماهیتابه یا قابلمه تا وقتی مرغ رو میزاریم تو روغن مرغ غوطه ور بشه.من از قابلمه کوچیک استفاده کردم به جای ماهیتابه.
    9)روغن رو داغ میکنیم به حدی که وقتی یه تیکه از خمیر رو بندازم توش سریع به جیز و ولز بیفته.
    این قسمت خیلی مهمه پس یادتون باشه که روغن باید خیلی خیلی داغ باشه و خیلی حواستون باشه که نسوزید و مواظب بچه ها هم باشد که نزدیک اجاق گاز نشند.
    10)بقیه مخلوط آردی که اگه اضافه اومده رو میریزیم تو بطری و میزارمش تو یخچال تا دفعه بعد اگه خواستید مرغ کنتاکی کی اف سی بپزید آماده داشته باشید .
    11)مرغ ۲ تا ۳ تیکه رو میندازم ت روغن داغ و وقتی میندازم تو روغن داغ شروع کنه به جیززززززز و ویلیززززززززز
    شعله اجاق گاز رو کم میکنیم و رو به متوسط و کم میزاریم .
    12)مرغ رو به مدت ۱۵ دقیقه تا ۱۸ دقیقه میزاریم تا بپزه ، بستگی داره اگه مرغتون کوچیکه مدت زمان کمتری طول میکشه همون ۱۵ دقیقه کافیه اما اگه تیکه های مرغ درشت بود بین ۱۵ تا ۱۸ دقیقه.
    پیشنهاد میکنم از تیکه های خیلی درشت استفاده نکنید .
    خوب مرغ کی اف سی ما آمادست . با سس کچاپ تند و نوشیدنی سرد خیلی میچسبه
    1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه مرغ کنتاکی به روش kfc
    • تیکه های مرغ با پوست
      1 کیلو
    • تخم مرغ
      2 عدد
    • شیر
      6 ق غ
    • پودر سیر
      3 ق چ
    • پودر پیاز
      5 ق چ
    • پاپریکا
      2 ق چ
    • فلفل قرمز تند
      1/2 ق چ(بستگی به ذائقه شما)
    • آرد سوخاری دانه درشت
      6 ق غ
    • آرد سفید
      1/5 پیمانه
    • جوپرک
      6 ق غ
    • روغن
      برای سرخ کردن
    • نمک
      به میزان لازم
    • آب لیمو
      2 ق چ
    • فلفل قرمز
      1 ق چ
    • فلفل سیاه یا سفید
      1 ق چ
    • نمک
      به مقدار کافی