کباب دورنگ در تابه

  • 180
  • 16
  • ابتدا گوشت و مرغ را به اندازه‌های دلخواه و ترجیحا 2 سانتی‌متری خرد میکنیم.در ظرفی مناسب پیاز، آبلیمو، زعفران، فلفل ، نمک،سیر و برگ بو را مخلوط کرده و گوشتها را درون آن قرار میدهیم به مدت دو ساعت یا بیشتر می‌خوابانیم بعد از مدت طی شده گوشتها را از مواد جدا کرده و به آن کمی نمک و فلفل و پودر سیر میزنیم و آنها را به سیخ چوبی می‌زنیم طوری که یک تکه گوشت و یک عدد گوشت مرغ قرار بگیرد. این کار را تا جایی که سیخ پر شود ادامه می‌دهیم. سیخ‌های پر شده را داخل تابه که به همراه کره چرب شده قرار میدهیم و با شعله ملایم میپزیم و نیم ساعت آخر گوجه را نصف کرده و کنار آنها قرار میدهیم تا سرخ شود و آن را با لیمو تزیین میکنیم.

    نکات
    1)بهتر است گوشتها را از شب قبل مزه دار کنید.
    2)حتما مواد را داخل جای خنک مثل یخچال قرار دهید.
    3)بهتر است مرغ را جدا و گوشت را جدا در مواد بخوابانیم و برای مرغ به جای پیاز آب پیاز استفاده کنیم.
    نوش جان1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه کباب دورنگ در تابه
    • گوشت (فیله گوساله)
      300گرم
    • مرغ (فیله)
      300گرم
    • فلفل دلمه ای
      100گرم
    • پیاز
      1عدد
    • زعفران (آب کرده و غلیظ)
      2قاشق سوپخوری
    • آبلیمو
      2قاشق سوپخوری
    • کره
      30گرم
    • گوجه فرنگی
      2عدد
    • لیمو ترش
      2عدد
    • نمک
      به میزان لازم
    • فلفل
      به میزان لازم
    • پودر سیر
      به میزان لازم
    • برگ بو
      10عدد
    • سیر
      4حبه