آبگوشت بادنجان

  • 63
  • 106
  • پیازها را خرد کرده و آنها را به همراه گوشت داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. 5 الی 6 لیوان آب روی آنها ریخته و قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا نیم پز شوند.
    لپه ها را می شوئیم و آنها را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا لپه و گوشت کاملاً بپزند.
    پوست بادنجان ها را می گیریم، آنها را شسته و به صورت حلقه حلقه می بریم و کمی نمک روی آنها می ریزیم تا تلخی آنها گرفته شود. داخل یک تابه مناسب مقداری روغن می ریزیم و بادنجان ها را شسته تا نمک اضافه آنها برود، سپس خشک می کنیم و  روی حرارت ملایم سرخ می کنیم.
    سیب زمینی را پوست می کنیم و با غوره و بادنجان سرخ شده داخل آبگوشت می ریزیم. سیب زمینی که پخته شد، رب گوجه فرنگی و نمک و کمی ادویه در آبگوشت می ریزیم و بعد از چند جوش، آبگوشت را در ظرف می کشیم.
    1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه آبگوشت بادنجان
    • گوشت ماهیچه با استخوان
      750 گرم
    • لپه
      150 گرم
    • بادنجان قلمی
      2 الی 3 عدد
    • روغن
      150 گرم
    • غوره
      250 گرم
    • رب گوجه فرنگی
      1 الی 2 قاشق سوپخوری
    • سیب زمینی استانبولی
      5 الی 6 عدد
    • نمک و فلفل
      به میزان لازم
    • زرد چوبه
      1 قاشق مرباخوری
    • پیاز
      2 الی 3 عدد