مرغ گریل شده با سبزیجات

  • 87
  • 124
  • فر را در دمای 240 درجه سانتی‮گراد گرم می‮کنیم.
    پیاز، هویج و کرفس را شسته و درشت خرد می‮کنیم.
    حبه‮‌های سیر را پوست می‮گیریم و کنار می‮گذاریم.
    یک سینی بزرگ فر را به روغن زیتون آغشته می‮کنیم و سبزیجات و سیر خردشده را وسط آن می‌گذاریم.
    سطح مرغ را هم روغن زیتون می‮ریزیم. نمک و فلفل را به اندازه کافی روی مرغ پاشیده و با دست، سطح پوست مرغ را مالش می‮دهیم.
    با احتیاط اطراف لیمو ترش را با کمک نوک چنگال سوراخ کرده و همراه با دسته سبزیجات (آویشن، برگ بو و هر سبزیجات دیگری که مایل هستید) داخل شکم مرغ قرار می‮دهیم.
    مرغ را درست روی سبزیجات، در سینی فر می‌گذاریم،سپس سینی را درون فر قرار می‮دهیم.
    بلافاصله حرارت فر را تا 200 درجه سانتی‮گراد کاهش داده و در حدود 08 دقیقه مرغ و سبزیجات را گریل می‌کنیم.
    می‮توانیم کمی سیب زمینی سوخاری هم کنار سبزیجات خود داشته باشیم، در صورت تمایل سیب زمینی‮‌ها را شسته و خرد و با روغن زیتون آغشته کرده و در 54 دقیقه آخر پخت اضافه می‮کنیم.
    کمی که از پخت گذشت، پوسته مرغ را با قلم مو و روغن چرب می‮کنیم و در طول جریان پخت چنانچه سبزیجات خشک یا کم آب به‮‌نظر رسیدند مقداری آب به سینی فر اضافه می‮کنیم تا مانع از سوختن سبزیجات شود.
    در انتها سینی را از فر خارج کرده و مرغ را روی یک سطح صاف قرار می‮دهیم تا حدود 51 دقیقه استراحت کند.
    مرغ آماده است. آن را هر طور که دوست دارید درسته یا تکه‌شده و با سبزیجات گریل شده سرو کنید.
    می‌توانید مرغ را با چلوی ساده یا ته‌چین نوش جان کنید.
    1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه مرغ گریل شده با سبزیجات
    • مرغ زربال درسته
       1600 گرم
    • نمک
      به مقدار لازم
    • فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده
      به مقدار لازم
    • آویشن، برگ بو، گل مریم
      به مقدار لازم
    • لیمو ترش
      1 عدد
    • سیر
      4 حبه
    • کرفس
      2 ساقه متوسط
    • هویج
      2 عدد
    • پیاز 
      2 عدد متوسط
    • روغن زیتون
      به مقدار لازم