کرپ مرغ و سبزیجات

  • 75
  • 38

  • مواد میانی
    ابتدا مقداری کره را آب کرده و مرغ شسته شده را در آن تفت بدهید و اجازه دهید با مقداری آب و برگ بو و 1عدد پیاز و پودر سیر بپزد طوری که 1پیمانه از آب آن باقی بماند.سپس مرغ را ریش ریش کرده و آب مرغ را از صافی بگذرانید و جدا بگذارید تا کمی خنک شود.ذرت را با مقداری آب و نمک کاملا بپزید و آبکش کنید.
    پیاز دوم را ریز کرده و در روغن تفت دهید تا نیمه سرخ شود.سپس فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کرده و اجازه دهید کمی تفت بخورد.سپس مرغ را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل و زعفران اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
    قارچ ها را ورقه ورقه کرده وبه مواد بالا اضافه کنید سپس ذرت،رب گوجه فرنگی و سبزی را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا آب مواد کاملا کشیده شود سپس زیر حرارت را خاموش کنید و پنیر پیتزای رنده شده را درون مواد بریزید و خوب مخلوط کنید.

    خمیر نان کرپ
    ابتدا فر را روشن کنید تا کمی گرم شود سپس آرد را با مقدار کمی نمک مخلوط کرده و 3مرتبه الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبک شود.در ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و خوب بهم بزنید و در صورت تمایل به آن کمی زعفران اضافه کنید.سپس شیر را اضافه کرده و پس از مخلوط کردن به تدریج آرد را اضافه کنید تا مایه صاف و رقیقی بدست آید. در این حالت اگر مایه شما غلیظ بود از آب مرغ کنار گذاشته شده به آن بیفزایید.

    داخل تابه ای کره بریزید و اجازه دهید گرم شود سپس مقداری از خمیر را داخل آن ریخته و کاملا بگردانید تا سطح تابه را بپوشاند طوری که بعد از پخت یک لایه نازک خمیر داشته باشید نه بیشتر!
    درون هر نان کرپ مقداری از مایه آماده شده مرغ و پنیر قرار دهید و آن را تا بزنید .پس از آماده سازی مواد را درون سینی فری که چرب کرده اید بچینید سپس داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود ، کرپ های آماده را درون ظرف بگذارید و روی آنها را با جعفری خرد شده تزیین کنید ، این غذا باید داغ سرو شود.

    نکات
    1)در صورت تمایل مقداری گوجه فرنگی هم به مواد کرپ اضافه کنید.
    2)در صورتی که نمیخواهید از فر استفاده کنید باید پس از ریختن پنیرها باز هم مواد را حرارت دهید تا پنیر ها آب شوند سپس درون نان ها گذاشته و سرو کنید.
    3)از 1 حبه سیر خرد شده هم میتوانید برای مواد داخل کرپ استفاده کنید ، به جای گوشت مرغ از گوشت چرخ کرده یا سویا یا ژامبون نیز میتوانید استفاده کنید ، همچنین بجای ذرت میتوانید از نخود فرنگی نیز استفاده کنید.
    نوش جان1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه کرپ مرغ و سبزیجات
    • پنیر پیتزا (رنده شده)
      1پیمانه
    • برگ بو
      5عدد
    • کره
      50گرم
    • فلفل
      به میزان لازم
    • روغن زیتون
      به میزان لازم
    • نمک
      به میزان لازم
    • سبزی (شامل ریحان و جعفری ساطوری شده)
      3قاشق سوپخوری
    • پیاز
      2عدد
    • ذرت
      نصف پیمانه
    • فلفل دلمه ای (نگینی شده و ترجیحا رنگی)
      نصف پیمانه
    • رب گوجه فرنگی
      2قاشق غذاخوری
    • مرغ (سینه)
      1قطعه
    • قارچ
      2پیمانه
    • زعفران (اختیاری)
      به میزان لازم
    • تخم مرغ
      3عدد
    • شیر
      1ونیم پیمانه
    • آرد
      1پیمانه