چلو کباب ژاپنی

  • 73
  • 64
  • سیر را له می‮کنیم.
    1 تکه 2 سانتی زنجبیل تازه را پوست کنده و ریز رنده می‮کنیم.
    سس تریاکی را با سیر و زنجبیل در یک ظرف بزرگ و کم عمق شیشه‮ای ترکیب می‮کنیم.
    گوشت را در سس می‌غلطانیم تا کاملا با سس آغشته شود. روی ظرف را می‮پوشانیم و بسته به زمانی که داریم 3 ساعت تا 1 شب در یخچال نگه می‮داریم.
    برنج را با این دستور آماده می‮کنیم.
    ظرف برنج را از روی شعله برداشته و 10 دقیقه به‮صورت دربسته کنار می‮گذاریم.
    برنج را با کفگیر هم زده تا دانه‌ها کمی له شوند سپس بیشتر سرکه سفید را با آن مخلوط می‌کنیم. 3 قاشق از سرکه را باقی بگذارید که سبزیجات را با آن مزه‌دار کنید. سپس برنج را داخل یخچال قرار دهید.
    برنج را از یخچال خارج می‮کنیم. صفحه باربکیو را چرب کرده و روی دمای متوسط قرار می‮دهیم.
    گوشت را با حوله کاغذی خشک کرده و هر طرف آن را سه تا چهار دقیقه گریل می‌کنیم (طبق ذائقه‌تان که دوست دارید گوشت چقدر بپزد، زمان را افزایش یا کاهش دهید).
    گوشت را به ظرفی منتقل کرده و با یک لایه ورقه فویل می‮پوشانیم و 01 دقیقه کنار نگه می‮داریم تا استراحت کند.
    خیار را به شکل باریکه‮های نازک از طول برش می‮زنیم.
    پیازچه ریز خرد می‮کنیم.
    دانه‌های فلفل چیلی را گرفته و ریز خرد می‮کنیم.
    خیار را همراه با پیازچه و فلفل چیلی در یک کاسه مناسب قرار می‮دهیم.
    روغن و باقی‮مانده سرکه را روی سبزیجات به صورت نم نم پاشیده و مواد را هم می‮زنیم.
    گوشت را باریک برش می‮زنیم. برنج چسبناک را بین چهار قالب تقسیم کرده و روی بشقابهای سرو قالبها را وارونه کرده و مرتب قرار می‌دهیم.
    ورقه‌های گوشت و سبزیجات را بین بشقابهای سرو تقسیم می‌کنیم و با دانه‌های کنجد تزئین می‌کنیم. 
    1
    خرید مواد اولیه این دستور پخت
    مواد اولیه چلو کباب ژاپنی
    • گوشت فیله
      600 گرم
    • خیار
      2 عدد
    • پیازچه
      2 عدد
    • فلفل چیلی درشت
      1 عدد
    • سیر
      1 حبه
    • زنجبیل تازه
      1 تکه 2 سانتیمتری
    • برنج سوشی
      1 پیمانه
    • سس تریاکی
      ½ پیمانه
    • سرکه سفید
      ⅓ پیمانه
    • دانه کنجد بو داده
      1 قاشق سوپ‌خوری
    • روغن کنجد
      1 قاشق مرباخوری